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酶对热敏感，暴露在高温下很容易失活。事实上，几乎所有酶在超过47°c的温度下都会失活。这是支持生食饮食的主要论据之一。当食物的酶在烹饪过程中发生变化时，你的身体需要更多的酶来---它。生食饮食的支持者声称，这会给你的身体带来压力，并可能导致酶缺乏。然而，没有科学研究支持这一说法。熟食柜定制
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为了便于销售，篆新农贸市场内大部分涉及卤味、熟食、酱菜的商家都采用开放式展销柜，但也有少数例外，有一家面食店就是封闭的玻璃柜。
活鱼宰杀操作台
活鱼宰杀操作台建议采用不锈钢的操作台、水池和推拉门，配备钢化玻璃材质的防溅罩，操作台下要配备带滤网的塑料桶、不锈钢桶等，用来存放垃圾。
---观察发现，目前市场内活鱼宰杀的商户，符合图例规范的并不多。
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把食物做熟了再吃，这好像已经是常识了，---是在这个非常时期。
但是，熟食柜定制厂家，也有另外一个常识，食物做熟的过程，会导致营养流失，比如---c流失、硫胺素（b1）、泛酸（b5）和---b6下降。。
如果没有所谓的、和病菌风险，可能生食营养，健康。
在国外，熟食柜定制，很多人支持吃一些生食，来获取特定的营养素，比如，偶尔3成熟的肉或生内脏肉（尤其是对于b6），制品以及一些未加工水果和蔬菜，一些---原始食品或发酵食品。
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